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Les légumineuses de l’Antiquité au Moyen-Âge

<--- Légumineuses, classe des dicotylédones, famille des Fabacées   Classement des légumineuses de la Renaissance au XVIe siècle --->

 

Pour les Grecs et les Romains, une nourriture de pauvres
Au Moyen Âge, un aliment de base dans l’Europe du Nord.

Dans le monde gréco-romain, trois auteurs s’intéressent à la botanique.

Théophraste (de -372 à - 288), différencie le règne animal et le règne végétal, donnant ainsi naissance à la botanique, nouvelle discipline avec ses méthodes et son vocabulaire.


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Theophrasti Eresii graece et latine opera omnia 1613
E2C 10


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Portrait de Théophraste
In E2C 3

Son Histoire des plantes, ou Recherches sur les plantes traite de la morphologie et de la classification des végétaux.

Pline l'Ancien (0023-0079) accorde, dans le livre XVIII de son Histoire Naturelle, une dizaine de chapitres aux Légumineuses, chapitre XXX et suivants. Il commence ainsi : "vient ensuite l'étude des Légumineuses (sequitur leguminum natura…) parmi lesquelles la fève (faba) occupe la place d'honneur... la première de toutes les Légumineuses (leguminum prima)".
Pline cite encore la lentille, le pois, le pois chiche, le lupin, la vesce, l'ers, le fenugrec, la luzerne.

Dans son Traité de matière médicale, Dioscoride (environ de 40 à 90), décrit l'utilisation médicale de plus de 800 substances, dont une grosse majorité sont des végétaux. On y trouve le nom populaire de chaque espèce de plante, la distribution géographique, une description brève, le procédé de récolte, de préparation et d'administration puis les indications thérapeutiques.


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Remberti Dodonaei,... Stirpium historiae 1616
Portrait de Dioscoride
In E2C 3 et en E2C 5


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Les Propriétez des simples, contenuz ès six livres de Dioscoride
1566, E2C 4

 

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