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Cuisinier - CDD 6 mois (F/H)

Largement internationalisée, l’École polytechnique associe recherche, enseignement et innovation au meilleur niveau scientifique et technologique. Sa formation promeut une culture d’excellence à forte dominante en sciences, ouverte sur une grande tradition humaniste.
À travers son offre de formation – bachelor, cycle ingénieur polytechnicien, master, masters Science and Technology, programme doctoral, Executive master, formation continue – l’École polytechnique forme des décideurs à forte culture scientifique pluridisciplinaire en les exposant à la fois au monde de la recherche et à celui de l’entreprise. Avec ses 23 laboratoires, dont 22 sont unités mixtes de recherche avec le CNRS, le centre de recherche de l’X travaille aux frontières de la connaissance sur les grands enjeux interdisciplinaires scientifiques, technologiques et sociétaux.

Présentation du service
Le service des Moyens Généraux est responsable du service du matériel, de la restauration, de l’hôtel, de l’agence postale, du service auto et du bureau logement.
Le service restauration assure la restauration collective interentreprises ainsi qu’auprès des élèves et du personnel de l’École, et fournit également des prestations de type traiteur liées aux évènements et aux activités organisées par l’École.

Mission principale du poste
Rattaché(e) au chef de service de la restauration, le titulaire du poste participe à la distribution et production journalière des repas au sein du restaurant interentreprises de l’École polytechnique (déjeuner, dîner et autres prestations École).

Activités principales :
• Réaliser la préparation des mets en fonction des directives ;
• Appliquer les règles de mise en œuvre suivant les fiches techniques, process ;
• Organiser la présentation des mets et les informations clients (affichages et tarifs) ;
• Assurer l’approvisionnement et la distribution en fonction des flux ;
• Participer à l’élaboration des menus « plats alimentaires » ;
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Procéder aux autocontrôles et à la traçabilité sur les documents HACCP et PMS ;
• Entretenir les locaux, les matériels et périphérie ;
• Procéder à la saisie des articles sur les caisses annexes ;

Activités complémentaires :
• Apporter du renfort aux équipes salles.

Poste à pourvoir par voie contractuelle (droit public), pour une durée de 6 mois.
Première expérience d’un an minimum réussie en restauration collective et inter-entreprises.
Tous nos postes sont accessibles aux personnes en situation de handicap.

Contact: 
Johanne LEDANSEUR
Email: 
drh.recrutement@polytechnique. fr